Sarah eröffnete das Rita & Maria 2022 und benannte es nach ihren Großmüttern. Es liegt in einem ruhigen Viertel von Brooklyn und entwickelte sich zu einem Treffpunkt für schlicht gekleidete Leute, die an den Tischen vor dem Café Platz nehmen. Hier vergeht die Zeit anders als in Manhattan. Sarah teilt ihre Gedanken über Style und den Morgen in der Stadt mit uns, während wir den Alltag in New York beobachten können.

„Ich selbst trage im Frühling Herrenhemden und Jeans und kremple den Saum etwas hoch, um die Schuhe zu zeigen. Wenn mir nach adrett zumute ist, trage ich ein Button-Down-Hemd in die Hose gesteckt. Es ist ein wenig wie ein New Yorker Frühstück. Bleib oldschool, ohne die auffälligen Sachen, die man beim Brunch oder Abendessen trägt. Ich denke, dass 90 % unserer Kundschaft aus der Nachbarschaft kommt. Nicht besonders herausgeputzt. Jeder beginnt den Tag anders. Das zeigt, wer sie sind. Die Art von Gebäck, die sie auswählen, wie sie ihren Kaffee trinken oder die kleinen Dinge, die ihr Aussehen ausmachen. In dieser verrückten Welt, in der sich die Dinge ständig ändern, gibt es eine beständige Einfachheit, schlichte Klassiker. Egal, was passiert, die New Yorker werden weiterhin frühstücken. Das wird sich nie ändern.“