ร้าน Rita & Maria เปิดในปี 2022 ซาราห์ยืมชื่อร้านมาจากคุณย่า ตั้งอยู่ในย่านของบรุกลินที่เงียบสงบ และกลายเป็นจุดรวมตัวของคนในพื้นที่ที่แต่งตัวเรียบง่าย มาจับจองทุกที่นั่ง คุณจะสัมผัสได้ว่าเวลาของที่นี่ไม่เหมือนที่แมนฮัตตัน ขณะที่ได้มองเห็นวิว "ที่แท้จริง" ของนิวยอร์กในทุกๆ วัน ซาราห์ก็เล่าให้ฟังฟังถึงสไตล์และยามเช้าในเมือง

"โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมักจะเลือกใส่เสื้อเชิ้ตและกางเกงยีนส์ของผู้ชายในช่วงฤดูใบไม้ผลิ โดยพับขากางเกงเล็กน้อยเพื่อให้เห็นรองเท้า ถ้ารู้สึกอยากแต่งสไตล์เพร็พพีขึ้นมาหน่อย ก็จะใส่เสื้อเชิ้ตปลดกระดุมแล้วพับชายเสื้อไว้ในกางเกง เอาจริงๆ มันก็คล้ายกับอาหารเช้าในนิวยอร์ก ที่ออกแนว Old School ไม่หวือหวาแบบที่เห็นในมื้อสายหรือมื้อเย็น ลูกค้าเก้าในสิบคนของเราเป็นลูกค้าประจำ ไม่มีการแต่งตัวหรู ทุกคนมีวิธีเริ่มต้นวันใหม่ในแบบของตัวเอง ซึ่งบ่งบอกตัวตนของพวกเขาได้ดีมากๆ อาจสะท้อนผ่านเบเกอรี่ที่เลือก การดื่มกาแฟ หรือการดูแลรูปร่างหน้าตาเล็กๆ น้อยๆ ของพวกเขา ในโลกที่ทุกสิ่งทุกอย่างเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ก็ยังมีความเรียบง่ายและความคลาสสิกซ่อนอยู่ ไม่ว่าจะยังไง ชาวนิวยอร์กก็จะยังเป็นคนชอบทานอาหารเช้า และสิ่งนี้จะไม่หายไปแน่นอน"