Sarah abrió Rita & Maria en 2022, bautizando el negocio con los nombres de sus abuelas. Se encuentra en un barrio tranquilo de Brooklyn y se ha convertido en un punto de encuentro para gente sencilla que disfruta de la vida a un ritmo pausado, llenando las sillas de la acera. Aquí, el tiempo transcurre de manera diferente a Manhattan. Sarah nos comparte su visión del estilo y las mañanas en la ciudad, mientras observamos el ir y venir del día a día de la ciudad.

«En primavera, suelo llevar camisas para hombre combinadas con vaqueros. Remango un poco los bajos para que se vean bien los zapatos. Si me apetece algo más elegante, me pongo una camisa abotonada metida por dentro de un pantalón. En cierto modo, es como un desayuno neoyorquino: sencillo y sin estridencias. A la antigua usanza, nada de las cosas llamativas que solemos ver en un brunch o en una cena. Diría que nueve de cada diez clientes son habituales. No vienen vestidos de gala, cada uno empieza el día a su manera, y eso cuenta quiénes son. Puede ser el tipo de bollería que eligen, la forma en que toman el café o los pequeños detalles de su aspecto. En este mundo en constante cambio, hay algo que permanece: un trasfondo de sencillez, de lo clásico y sin pretensiones. Pase lo que pase, los neoyorquinos seguirán desayunando. Es algo que no va a desaparecer».