La magia de Melbourne

Melbourne, conocida por su arte y su café, es la segunda ciudad más grande de Australia. Este centro cultural ofrece una perspectiva única de la buena vida.

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Parte 1 Paz y tranquilidad en el valle de Yarra

Una pequeña localidad, un pequeño equipo, una gran pasión

A una hora en coche de Melbourne, en la región vinícola del valle de Yarra, se encuentra una pequeña localidad llamada Healesville. En un popular restaurante local llamado No.7 Healesville, abierto en 2019, sirven cocina mexicana moderna acompañada de vino natural casero, elaborado con uvas cultivadas con mucho cariño. Spike, el gerente, y Joel, el chef, gestionan el establecimiento junto con un equipo pequeño y apasionado. Y aunque se llene hasta arriba, el ánimo no decae. A veces, después del cierre, abren una botella de su vino más reciente. El trato cercano del personal hace que entrar en este lugar sea como visitar la casa de un amigo. A la vuelta de la esquina hay una antigua iglesia reconvertida en cafetería y una pequeña floristería. La localidad tiene un carácter abierto, acogedor y sonriente.

Healesville alberga varias bodegas y destilerías. En la imagen, No.7 Healesville, ubicado en una fábrica reconvertida. Desde la izq.: el chef Joel con una camisa de rayas de estilo hickory; Maddie, con vaqueros; Kiri luce un bonito vestido camisero, y Spike, el gerente, lleva un jersey en vistoso naranja quemado.

No.7 Healesville

7 Lilydale Rd, Healesville VIC 3777, Australia

www.no7healesville.com

Idear nuevos menús es un esfuerzo grupal. Los platos mexicanos modernos del No.7 incorporan hierbas frescas y toman ideas de otras cocinas.

El restaurante sirve su vino natural de cosecha propia, así como botellas selectas de todo el mundo. «Cada botella tiene detrás una historia esperando a ser contada. Y a nosotros nos apasiona narrarlas», comenta Kiri.

El valle de Yarra es un destino popular para hacer una escapada desde Melbourne. Aisya, que trabaja en un centro comercial de la ciudad, vino aquí el fin de semana en busca de aire fresco. Su cárdigan transparente y vestido y pantalón plisados en color turquesa crean un look de lo más fresco.

Ben, fundador de la compañía boutique de refrescos Yumbo Soda Co., y hermano pequeño de Spike, reparte su tiempo entre el animado barrio periférico interior de Melbourne Fitzroy North y el paisaje ondulante del valle de Yarra, acompañado siempre por su perro Ernie. Su camisa verde oliva se integra perfectamente en el huerto de limoneros de su alrededor.

Yumbo Soda Co.

Parte 2 La pausa del café, al estilo de Melbourne

Pinceladas del arte cotidiano de Melbourne

La gente suele pensar en Australia como un lugar soleado de cielo azul, pero el clima puede ser bastante cambiante. Un minuto hace sol y calor, y al siguiente, refresca y llueve. Se dice que este clima incierto tuvo mucho que ver en la creación de los teatros, galerías y demás establecimientos culturales de la ciudad. Además, es el origen de la cultura del café de Australia. Los británicos se instalaron en el siglo XVIII, junto con su cultura del té. Pero tras la Segunda Guerra Mundial, llegaron muchos italianos, y con ellos, las cafeterías. Desde entonces, Melbourne le da gran importancia a la pausa del café. Lo que conocemos como espresso, lo denominan «short black» (corto y solo), mientras que si pides «the magic», te servirán un café con leche doble. Muchos profesionales creativos no se pueden resistir a esta sensibilidad única y deciden mudarse aquí. Quizá la pausa del café es la forma que tienen en Melbourne de asegurarse un pequeño trozo de paraíso, por si acaso el día se nubla sin previo aviso.

Abby, melburniana de 25 años, es una artista del tejido. Crea chalecos personalizados adaptados al estilo de cada persona, e incluso los entrega a mano cuando le es posible. El día de nuestra visita, lució un versátil jersey lavable, ideal tanto para relajarse como para trabajar.

Abby y su mejor amiga Sylvie (izquierda), listas para ir de cena. Ambas llevan prendas de mezcla de lino acordes con su estilo. «Hoy, he optado por un look depurado», confiesa Abby. «El cárdigan verde en los hombros es un detalle que completa el conjunto».

Abby y su mejor amiga Sylvie (izquierda), listas para ir de cena. Ambas llevan prendas de mezcla de lino acordes con su estilo. «Hoy, he optado por un look depurado», confiesa Abby. «El cárdigan verde en los hombros es un detalle que completa el conjunto».

«Mi madre fue quien me enseñó a tejer. Tengo muchos jerséis diferentes, pero me encantan los que son más expresivos, como este». Abby compagina su trabajo como artista del tejido con estudios de Psicología, y le gustaría ser psicóloga clínica infantil.

Sylvie, de 26 años, es una ávida lectora. Trabaja como arquitecta de interiores y diseñadora de muebles para cafeterías y tiendas. Su arquitecto favorito es John Pawson, el diseñador británico conocido por sus creaciones minimalistas. «Como hace buen tiempo, he estado leyendo en el parque. Esta sudadera tiene un aspecto de denim lavado que combina genial con vaqueros azules».

Haftom, con una vistosa chaqueta estilo entrenador en amarillo mostaza, trabaja en una tienda UNIQLO de un barrio a las afueras de Melbourne. Hoy, de camino a reunirse con un amigo, pasa frente al ilustre Pellegrini’s Espresso Bar.

Aquí vemos a Sylvie paseando una mañana de domingo, con una parka de nailon de efecto tie-dye y pantalón deportivo. Cuando los melburnianos se encuentran con un amigo, probablemente se detendrán un rato a charlar, quizá con un café en la mano. Aprecian mucho estos pequeños momentos de relax en el día a día.

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Fotografía: Gen Kay
Estilismo: Tomoko Iijima
Peluquería y maquillaje: Karen Burton.
Asistencia de producción: Kristine Walker
Texto de UNIQLO
Agradecimientos especiales a Visit Victoria

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