Truyền thống ở Ginza

  • Tạo mẫu, Biên tập Kyosuke Nitta
    Tạo mẫu, Biên tập Kyosuke Nitta
  • Tạo mẫu tóc & Trang điểm Kentaro Katsu
    Đặc biệt cảm ơn Shochiku Co., Ltd

Tại quận Ginza, những giá trị kinh điển trong văn hóa Nhật Bản vẫn bền bỉ hiện diện tới tận ngày nay.
Ben Davis, Biên tập viên sống tại Tokyo, đang ghi lại những hình ảnh đáng nhớ này.
Mặc áo truyền thống, anh vuốt thẳng ve áo và tường thuật lại bảy địa điểm văn hóa biểu tượng của quận Ginza.

Ben Davis

Biên tập, Nhà nghiên cứu

Biên tập, Nhà nghiên cứu

Ben Davis xuất thân từ Perth, Australia. Trong vai trò biên tập và nghiên cứu, anh sống và làm việc tại Tokyo từ 2010 tới nay. Khi đóng góp các bài viết cho tạp chí phong cách Anh quốc Monocle và nhiều tờ báo khác, anh góp phần truyền tải những nét lôi cuốn của Nhật Bản để thế giới cùng chiêm ngưỡng. Tìm hiểu thêm tại
www.thewhitepaper.net

Nhà hát Kabukiza

4-12-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo

Một điểm đặc trưng của kịch Kabuki là nghệ danh và phong cách diễn được truyền lại qua nhiều thế hệ. Bằng cách bảo tồn và tôn vinh những truyền thống xa xưa, loại hình nghệ thuật cổ điển này đã được làm mới qua các thế hệ nghệ nhân. Điều tương tự cũng áp dụng với cả cấu trúc nhà hát Kabukiza, nay đang ở phiên bản thứ 5. Kengo Kuma, kiến trúc sư đã giám sát công trình tái thiết năm 2010, giữ lại nhiều đặc điểm bên ngoài của cấu trúc thứ tư, vốn là một dáng dấp thân thương của thành phố suốt sáu thập kỷ. Thay vì làm mới lại hoàn toàn một trong những biểu tượng củaTokyo này, ông chọn cách tôn vinh truyền thống, theo đúng phong cách Ginza.

Sân khấu kabuki đã được tôn tạo bốn lần. Tương tự như thế là thảm đỏ ở lối vào, vốn sử dụng một hoa văn thiết kế dành riêng cho tiệc khai mạc nhà hát phiên bản trước đó.

Để tìm hiểu về giờ diễn mới nhất, vui lòng truy cập trang web chính thức.www.kabukiweb.net/

Để tìm hiểu về giờ diễn mới nhất, vui lòng truy cập trang web chính thức.www.kabukiweb.net/

Trà quán Tây Ginza

7-3-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
MỞ CỬA 9:00-22:00, 11:00-20:00 (Thứ Bảy, Chủ nhật, các kỳ nghỉ lễ)

Trà quán ở Tây Ginza là một địa điểm khác để cảm nhận vẻ đẹp của truyền thống. Mặt sau của những chiếc ghế màu cacao được dựng cao hẳn lên “để khách hàng không phải lo về việc va đầu vào” trong khi các tấm vải trắng “ngăn không cho sáp vuốt tóc vấy bẩn.” Hoa theo mùa được sắp xếp theo phong cách Ohara điểm trang mặt bàn. Thay một tuần hai lượt, các chậu hoa kiểng luôn có một bảng tên ghi rõ mình là hoa gì. Ở chuyến này, chúng ta thấy được bỉ ngạn và nguyệt quế.

Khánh thành năm 1947. Đặc sản bánh lá, xốp và nhẹ tênh. Cứ hễ khởi đầu ngày mới với sandwich thịt nguội nướng (1870 yen) thì ngày ấy hẳn sẽ tuyệt vời.

Ginza Takumi

8-4-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
MỞ CỬA 11:00-19:00, ĐÓNG CỬA Chủ nhật, các kỳ nghỉ lễ

Mỗi chuyến đặt chân tới Ginza Takumi luôn đầy ắp những bài học và khám phá mới. Ta chắc chắn tìm được món mình mong muốn. Đồ gốm và thủy tinh, đồ nhuộm và giấy mỹ thuật, đồ chơi dân gian Nhật Bản và nghệ thuật dân gian từ khắp nơi trên thế giớ. Kho tàng thủ công mỹ nghệ Takumi vẫn là tổng hành dinh của mingei, tức mỹ nghệ dân gian, suốt từ 1933 đến nay. Nơi đây được các thành viên chủ chốt của trào lưu Thủ công dân gian sáng lập, đứng đầu là Soetsu Yanai. Những chiếc giỏ và sàng treo trên trần thường xuyên khơi dậy trí tò mò, khiến chúng ta chỉ muốn rướn người và chộp lấy một chiếc.

Dù ghé qua mà chẳng có chủ định nào, ta vẫn rất có khả năng rời Takumi với một báu vật mới. Chúng tôi rốt cuộc chọn mua một đĩa đất sét Onta và một chiếc tách trà.

Nhà hàng Nair’s

4-10-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
MỞ CỬA 11:30-21:30, 11:30-20:30 (Chủ nhật, các kỳ nghỉ), ĐÓNG CỬA thứ Ba

Nếu không nhờ có nhà hàng Nair, tình yêu của Nhật Bản dành cho cà ri nói riêng và cơn sốt trên khắp quốc gia dành cho cơm trộn cà ri chắc hẳn đã không xảy ra. Nhà hàng quả thực có sức ảnh hưởng to lớn. Khánh thành năm 1949, đây là nơi đầu tiên trên khắp Nhật Bản kinh doanh món Ấn nguyên bản. Đặc sản “Mulgi Lunch”, dùng với má đùi giữ nguyên xương, đã góp phần bình thường hóa việc trộn cà ri với cơm trên đĩa. Ghế ở ngay đầu tầng một là một vị trí đắc địa, được nhiều người ưa thích.

Công thức chế biến Mulgi Lunch (1500 yen) chưa hề thay đổi suốt 70 năm qua từ khi nhà hàng mở cửa. Không có quy cách nào ở đây cả: chỉ việc trộn và thưởng thức.

Rengatei

3-5-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
MỞ CỬA 11:15-14:30 (món cuối) và 16:40-20:30 (món cuối), ĐÓNG CỬA Chủ nhật

Ginza dành cho món Âu kiểu Nhật. Theo truyền thống thường thấy của các nhà hàng kinh điển, Rengatei vô cùng dễ chịu, nên Ben hoàn toàn thoải mái trong áo kẻ sọc. Người ta nói rằng những món yoshoku, dương thực, phổ thông nhất như omu-rice (cơm chiên trứng) hay hayashi-rice (cơm thịt bò bằm), xuất phát tại đây, nhưng hãy bắt đầu với Katsu Heo Nguyên bản (2000 yen). Tuyệt tác ẩm thực này, trong đó thịt heo được chiên theo kiểu cốt lết bê Pháp truyền thống, dùng ngon nhất tại các chỗ cạnh cửa sổ trên lầu, nơi có nhiều nắng.

Tập quán phục vụ katsu heo với cải nghiền và một phần cơm bên cạnh trên đĩa bánh mì cũng khởi nguồn từ đây.

Kyukyodo

5-7-4 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
MỞ CỬA 11:00-19:00

Là một nhà kinh doanh bán lẻ mặt hàng giấy và nhang lâu đời, Kyukyodo luôn tự biến mình thành một trải nghiệm tham quan mới mẻ. Lượng bưu thiếp trong tiệm luôn luôn vượt quá con số 200. Việc tuyển chọn sẽ dao động tùy theo mùa, với giấy ghi chú đính kèm cho từng dịp khác nhau. Khi cần giấy gói quà, thật dễ chọn lựa thứ mình yêu thích trên một bức tường hoa văn. Các phòng trưng bày ở tầng ba và bốn là nơi hàng năm tổ chức hơn 80 triển lãm thư pháp, một tượng đài sừng sững trong thế giới nghệ thuật thế giới từ khi ra đời năm 1663 tới nay.

Cảnh tượng khách xếp hàng trước cổng Kyukyodo trước khi mở cửa lúc 11 giờ sáng là hình ảnh kinh điển của Ginza. Mong sao thói rèn chữ viết tay lộng lẫy chẳng bao giờ nhạt phai.

UNIQLO COFFEE

Tầng 12 Tòa đông Ginza Komatsu, 6-9-5 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
MỞ CỬA 11:00-21:00

Bạn muốn một chỗ nghỉ chân khi tham quan Ginza? Hãy dừng chân ở UNIQLO COFFEE, ở tầng 12 Cao ốc UNIQLO Ginza. Giản dị và rộng rãi, cửa hàng là biểu trưng cho cam kết chất lượng trên hết của UNIQLO. Món cà phê đặc trưng của cửa hàng có hương thơm dễ chịu, còn cà phê pha, chế biến từ hạt geisha hiếm, có hương ngạt ngào và hậu vị sảng khoái. Hãy dùng chung với bánh quy bơ đặc biệt (200 yen) mua từ Ginza West.

Năm nay cửa hàng flagship toàn cầu đầu tiên của UNIQLO sẽ tròn 10 năm hoạt động. Giá cà phê từ 200 yen. Chớ bỏ lỡ cửa hàng UNIQLO FLOWER ở tầng trệt, để trải nghiệm trọn vẹn thế nào là LifeWear.

  • Fine Cloth Non Iron Long Sleeve Shirt

  • Ultra Light Pants (Seersucker)

  • Single Breasted Coat

  • Kính Chống UV
  • Silk Tie

Share This Page