Vị của PhốMón ăn điển hình là cửa sổ bước vào hồn phố. Đây là công thức ẩm thực địa phương từ một thành phố có UNIQLO.
Phần 2:Pierogi với bắp cải mùa xuân
Quốc gia
Ba Lan Warsaw
Pierogi, món quốc hồn của Ba Lan, là hoành thánh hấp giống như gyoza hoặc ravioli. Bánh làm từ bột mì, nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, sau đó luộc hoặc chiên rồi thưởng thức. Công thức cổ điển cần có khoai tây nghiền và phô mai, nhưng trong số này, chúng tôi nhờ đầu bếp Maria (phải) từ Nhà hàng Syrena Irena (trang 110) chỉ dẫn công thức phiên bản chay tươi.
Maria cho biết thành phần được tạo cảm hứng từ xúp bắp cải cà chua ăn vào mùa xuân. Niềm vui khi làm hoành thánh pierogi là sử dụng nguyên liệu theo mùa để có vị mới. Trong mùa xuân và hè, bạn có thể thấy các món cơ bản như rau chân vịt và nấm cùng măng tây, đậu răng ngựa và rau tập tàng.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm một mẻ lớn. Nếu không, bột bánh sẽ không đủ kết dính. Phần làm dư có thể bỏ tủ đông để ăn sau. Hãy thưởng thức vị món ăn tươi và bột bánh dai với kem chua hoặc tương cay theo sở thích.
Thành phần (làm 50 cái)
[Phần nhân bánh] Bắp cải non mùa xuân: 1 búp Cà chua: 500 g Bơ nhạt: 50 g Giấm trắng: 25 ml Đường: 25 g Muối: 15 - 25 g Thì là: 100 g
[Vỏ bánh] Bột mì: 500 g Muối: 10 g Trứng: 1 Dầu hạt nho hoặc dầu hạt cải: 50 ml Nước sôi: 200 ml
Hướng dẫn
60 phút
- Đun nước sôi có muối trong nồi lớn đến khi sôi. Tách bắp cải và chần qua nước sôi 20-30 giây. Xả nước và cắt thành từng miếng vuông vừa miệng hoặc miếng dài.
- Cắt cà chua hạt lựu. Bỏ hạt. Dùng chảo chiên, đợi bơ tan và thêm cà chua với giấm, đường và muối. Xào nhẹ 2-3 phút đến khi hỗn hợp mềm ra. Thêm bắp cải cắt sẵn và nấu trong 1 phút. Đợi món ăn nguội, sau đó trộn với thì là thái nhỏ. Nêm nếm vừa ăn.
- Thêm muối, trứng và dầu ăn vào bột mì. Khuấy đều bằng thìa. Thêm nước sôi chậm và khuấy liên tục. Dùng tay trộn bột cho đến khi bột dính, khoảng 15 phút. Phủ khối bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Chia khối bộ thành 4 miếng. Cán bột thật mỏng (2-3mm) và cắt hình tròn (đường kính 8cm). Thêm một thìa nhân vào một bên hình tròn. Gấp đôi hình tròn lại và xếp nếp ở viền quanh miếng bột. Cho vài viên vào nồi nước sôi theo từng đợt. Khi chúng nổi lên khỏi mặt nước, nấu thêm 2 phút. Ăn với kem chua lạnh và rau thì là.
*Nếu nấu 30 giây sau đó cho vào tủ đông, pierogi có thể ăn trong vòng ba tháng.
Áo Sơ Mi Cotton Dài Tay
Maria Lastovetska
[Vỏ bánh] Bột mì: 500 g Muối: 10 g Trứng: 1 Dầu hạt nho hoặc dầu hạt cải: 50 ml Nước sôi: 200 ml
Sinh năm 1992 tại Ukraine, Maria đến Warsaw 10 năm trước để làm đầu bếp. Tháng 3/2022, cô trở thành bếp trưởng tại nhà hàng pierogi Syrena Irena.
Cửa hàng ngắn hạn UNIQLO Ba Lan
Marszałkowska 104/122, 00-901 Warszawa, Poland
Là nền kinh tế lớn ở Trung Âu, Ba Lan có dân cư quan tâm đến thời trang. Hơn 150 người xếp hàng chào đón sự kiện khai trương cửa hàng ngắn hạn của chúng tôi tại Warsaw. Bên kia đường, một bảo tàng nghệ thuật hiện đại đang xây dựng, sẽ hoàn thành năm nay. Khu vực sống động này tràn ngập người trẻ.
Đặc biệt cảm ơn Olga Badowska
Vị của PhốMón ăn điển hình là cửa sổ bước vào hồn phố. Đây là công thức ẩm thực địa phương từ một thành phố có UNIQLO.
Phần 2:Pierogi với bắp cải mùa xuân
Quốc gia
Ba Lan Warsaw
Pierogi, món quốc hồn của Ba Lan, là hoành thánh hấp giống như gyoza hoặc ravioli. Bánh làm từ bột mì, nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, sau đó luộc hoặc chiên rồi thưởng thức. Công thức cổ điển cần có khoai tây nghiền và phô mai, nhưng trong số này, chúng tôi nhờ đầu bếp Maria (phải) từ Nhà hàng Syrena Irena (trang 110) chỉ dẫn công thức phiên bản chay tươi.
Maria cho biết thành phần được tạo cảm hứng từ xúp bắp cải cà chua ăn vào mùa xuân. Niềm vui khi làm hoành thánh pierogi là sử dụng nguyên liệu theo mùa để có vị mới. Trong mùa xuân và hè, bạn có thể thấy các món cơ bản như rau chân vịt và nấm cùng măng tây, đậu răng ngựa và rau tập tàng.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm một mẻ lớn. Nếu không, bột bánh sẽ không đủ kết dính. Phần làm dư có thể bỏ tủ đông để ăn sau. Hãy thưởng thức vị món ăn tươi và bột bánh dai với kem chua hoặc tương cay theo sở thích.
Thành phần (làm 50 cái)
[Phần nhân bánh] Bắp cải non mùa xuân: 1 búp Cà chua: 500 g Bơ nhạt: 50 g Giấm trắng: 25 ml Đường: 25 g Muối: 15 - 25 g Thì là: 100 g
[Vỏ bánh] Bột mì: 500 g Muối: 10 g Trứng: 1 Dầu hạt nho hoặc dầu hạt cải: 50 ml Nước sôi: 200 ml
Hướng dẫn
60 phút
- Đun nước sôi có muối trong nồi lớn đến khi sôi. Tách bắp cải và chần qua nước sôi 20-30 giây. Xả nước và cắt thành từng miếng vuông vừa miệng hoặc miếng dài.
- Cắt cà chua hạt lựu. Bỏ hạt. Dùng chảo chiên, đợi bơ tan và thêm cà chua với giấm, đường và muối. Xào nhẹ 2-3 phút đến khi hỗn hợp mềm ra. Thêm bắp cải cắt sẵn và nấu trong 1 phút. Đợi món ăn nguội, sau đó trộn với thì là thái nhỏ. Nêm nếm vừa ăn.
- Thêm muối, trứng và dầu ăn vào bột mì. Khuấy đều bằng thìa. Thêm nước sôi chậm và khuấy liên tục. Dùng tay trộn bột cho đến khi bột dính, khoảng 15 phút. Phủ khối bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Chia khối bộ thành 4 miếng. Cán bột thật mỏng (2-3mm) và cắt hình tròn (đường kính 8cm). Thêm một thìa nhân vào một bên hình tròn. Gấp đôi hình tròn lại và xếp nếp ở viền quanh miếng bột. Cho vài viên vào nồi nước sôi theo từng đợt. Khi chúng nổi lên khỏi mặt nước, nấu thêm 2 phút. Ăn với kem chua lạnh và rau thì là.
*Nếu nấu 30 giây sau đó cho vào tủ đông, pierogi có thể ăn trong vòng ba tháng.
Maria Lastovetska
Đầu bếp, Nhà hàng Syrena Irena
Sinh năm 1992 tại Ukraine, Maria đến Warsaw 10 năm trước để làm đầu bếp. Tháng 3/2022, cô trở thành bếp trưởng tại nhà hàng pierogi Syrena Irena.
Áo Sơ Mi Cotton Dài Tay
Cửa hàng ngắn hạn UNIQLO Ba Lan
Marszałkowska 104/122, 00-901 Warszawa, Poland
Là nền kinh tế lớn ở Trung Âu, Ba Lan có dân cư quan tâm đến thời trang. Hơn 150 người xếp hàng chào đón sự kiện khai trương cửa hàng ngắn hạn của chúng tôi tại Warsaw. Bên kia đường, một bảo tàng nghệ thuật hiện đại đang xây dựng, sẽ hoàn thành năm nay. Khu vực sống động này tràn ngập người trẻ.
Ảnh Rie Yamada Cộng tác & Nội dung Yumiko Urae
Đặc biệt cảm ơn Olga Badowska
Taste of the Town
ARCHIVE
