水果三明治是日本麵包店和咖啡廳中常見的美食，而這道甜點正是日本的創意發明！我們特別向新宿高野水果咖啡廳的專家請教，了解這款甜點背後的製作秘訣。水果三明治最迷人的地方，莫過於令人驚嘆的切面，每一片都能看到完整又新鮮的水果，讓人不禁拍照留念。要達成這樣的視覺效果，有三個關鍵步驟，首先將水果均勻地排列，確保切面看起來美觀，且整體份量也一致。第二，在上層的麵包中間抹上一層較厚的鮮奶油，當三明治壓合時，奶油能自然填滿水果之間的空隙，讓口感和視覺更加和諧。第三，使用鋒利的刀來切割，且每次切割後記得將刀上的奶油擦拭乾淨，保持切面的乾淨俐落。此外，細節也不容忽視！為了讓三明治的口感更佳，必須去掉麵包邊，讓每一口都柔軟均勻。當你完成這些步驟後，就能享用到這款外觀精緻、口感絕妙的甜點。每一口都是水果的酸甜與鮮奶油香滑的完美融合。

1. 製作鮮奶油與準備奶油。先將鮮奶油打至8分發，口感微甜即可，再將有鹽奶油從冰箱取出，回溫至室溫以便於塗抹。
2. 接著處理水果。草莓去蒂，奇異果、芒果和香蕉去皮，將所有水果切成大小均勻的塊狀，約為草莓二分之一大小。記得最後處理香蕉，因為它容易氧化變色。
3. 在底層吐司上依序塗抹奶油與鮮奶油，接著將水果均勻排列，想像切面呈現的效果，調整排列以維持平衡。
4. 在上層吐司的底面塗抹奶油，鮮奶油則塗厚一點，特別在中間堆高一些形成小山丘的樣子，然後將吐司蓋在水果層上，用手輕輕壓實。
5. 再用相同方法製作第二組三明治，完成後將兩層疊放在一起，然後切去所有的吐司邊。
6. 先將三明治橫切一半，接著將其中一半切成三等分，另一半則從中間斜切成兩份。最後將切好的三明治整齊擺放在盤中，即可享用。