2015年，比利時的第一家UNIQLO在安特衛普開幕。這座城市可謂世界時尚聖地，Dries Van Noten和Martin Margiela等著名設計師品牌皆發源於此。UNIQLO店舖為安特衛普的時尚大道梅爾（Meir）注入新的活力，至今仍很受當地喜愛高品質衣物的時尚學生和市民的歡迎。

廚師Céleste Verhoeven（圖右下）是土生土長的安特衛普人，她為我們演示了這道美式肉餅佐糖漬櫻桃的做法。在比利時家庭中，這道菜代表著秋天，是「寒冷季節到來」的標誌。櫻桃在初夏時最為新鮮，這道菜的醬汁使用的是夏季製作的罐裝櫻桃，便於存放。Céleste不喜歡用香草布丁粉來增稠醬汁，她偏愛用肉桂和少量奶油來增添風味。

這種肉餅在比利時被稱為「肉麵包」，其質地很像漢堡中的漢堡肉。除了碎豬肉和牛肉外，它只使用了雞蛋和麵包粉。這道料理製作起來非常簡單：將材料混合揉捏好之後，放入烤箱烘烤即可。這是一道經典菜肴，可以多備一些，第一天搭配酸甜可口的糖漬櫻桃享用，第二天搭配辛辣的芥末醬冷吃。吃這道菜時，既不配葡萄酒也不配利口酒，和它最相配的是比利時啤酒。

為了給這一餐增添安特衛普的氛圍，不妨用純白色來佈置餐桌。在這座城市，從麵包到盤子，從桌布到餐巾，白色統領一切。不僅僅因為這裡是Martin Margiela的故鄉，對安特衛普人而言，白色象徵著優雅。Céleste的廚房和她今天穿的UNIQLO U 條紋襯衫式洋裝以及圍裙也都是白色。熬制櫻桃醬汁的深紅為這典型的安特衛普氛圍增添了一抹迷人的色彩。