Sarah ha aperto Rita & Maria nel 2022, e ha deciso di chiamare l'attività con il nome delle sue nonne. Nascosto in un tranquillo quartiere di Brooklyn, è diventato un punto di ritrovo per la gente del posto che riempie le sedie allestite sul marciapiede. Si può dire che qui il tempo scorre in modo diverso rispetto a Manhattan. Assistendo quotidianamente a questa visione “reale” di New York, Sarah ha condiviso alcune riflessioni sullo stile della città.

“In primavera indosso camicie e jeans da uomo e arrotolo un po' l'orlo per mostrare le scarpe. Se voglio essere elegante, indosso una camicia abbottonata infilata nei pantaloni. Se dovessi definire i miei outfit, sarebbero una colazione newyorkese, semplice e tranquilla, non una cena appariscente. Per il 90% la nostra clientela è composta da persone del quartiere. La gente qui non ha uno stile particolarmente elegante. Ognuno inizia la giornata in modo diverso, e questo mostra le diverse identità: dal dolce che scelgono al modo in cui bevono il caffè passando per le piccole cose che definiscono il loro aspetto. In questo mondo folle in cui tutto cambia continuamente, c'è una semplicità costante, un sobrio understatement. A prescindere da tutto, i newyorkesi continueranno a fare colazione. Questo non cambierà mai”.