Kafe-kafe Jepang kuno pertengahan abad disebut dengan kissaten (atau "kissa") dan tersebar di seluruh negeri, dan saya menyukainya. Masing-masing kafe memiliki nuansa yang luar biasa keren, kesan berwibawa, dan "keunggulan yang diraih dengan kerja keras". Inilah—keunggulan dari waktu ke waktu—yang merupakan definisi dari "klasik". Dan dari klasik, mengalirlah nostalgia. Salah satu kissa favorit saya adalah sebuah toko kecil bernama Būgen, tepat di selatan Tokyo. Interior Būgen dipenuhi balok-balok tebal dan dinding tanah. Meja-mejanya terbuat dari kayu berat yang sudah usang. Kursi-kursinya pun—berat. Semuanya berbobot, dirancang agar tahan lama.
Kebanyakan kissa menyajikan makanan serupa: roti panggang, roti panggang pizza, dan spageti "Napolitan". Roti panggang pizza Būgen yang diiris tebal, diiris dengan cara khusus agar pinggirannya lebih renyah dan lebih mudah digigit. Kissa seringkali dipimpin oleh pasangan suami istri yang telah bekerja di balik meja kasir selama hampir sepanjang hidup mereka. Hal ini menciptakan konsistensi, dan dari konsistensi itulah mengalir dukungan pelanggan tetap. Orang-orang datang setiap pagi seperti yang telah mereka lakukan selama puluhan tahun, dan memesan "morning set" mereka. Dengan demikian, melalui konsistensi, Kissa menjadi pilar dari komunitas. Aspek komunitas Kissa ini tak terbantahkan, sangat penting bagi mereka, dan yang memberi mereka keunggulan dan identitas yang klasik.
Itu saya yang ada di foto itu, duduk di Būgen, mengenakan sweater lambswool terbaru dari UNIQLO. Sweaternya bagus. Saya senang memakainya sambil menyantap roti panggang pizza yang dibuat dengan sempurna. Pakaian yang terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi, dipotong dengan nyaman, akan menua seiring waktu, sama seperti Anda menua dengan kissa yang baik. Anda mengenakan sweater ini atau masuk ke toko, Anda akan merasakan sedikit nostalgia, rasa keunggulan seiring waktu.
Būgen
2-5-3 Ofuna, Kamakura City, Kanagawa-ken, Senin-Sabtu 11:00-16:00, Minggu dan hari libur 12:00-16:00, tutup pada hari Kamis
Kedai kopi yang sudah lama berdiri ini hanya beberapa menit berjalan kaki dari Ofuna Station di Kamakura. Dengan eksterior dan interior bergaya pondok gunung, Anda dapat menikmati kopi yang diseduh dengan hati-hati. Mereka juga menawarkan hidangan kissa tradisional, camilan, dan penganan manis. Pizza Roti Panggang dengan Kopi: ¥1.330
Tanggal rilis bervariasi tergantung produk. Semua harga yang tercantum, per 28 Agustus, sudah termasuk pajak penjualan dan dapat berubah sewaktu-waktu.