Taste of
the TownHidangan khas kota adalah jendela menuju jiwanya. Ini resep lokal dari kota UNIQLO lainnya.
Episode 02:Spring Cabbage Pierogi
Negara:
Polandia Warsawa
Pierogi, makanan khas Polandia, adalah pangsit seperti gyoza atau ravioli. Terbuat dari adonan gandum, diisi dengan berbagai isian dan dinikmati direbus atau digoreng. Resep klasiknya membutuhkan mashed potato dan keju, tapi untuk masalah ini kami meminta Chef Maria (di bawah) dari Syrena Irena (ditampilkan di UNIQLO dan Our Town) untuk resep vegetarian.
Maria mengatakan bahan-bahan ini terinspirasi dari sup kubis dan tomat yang dimakan di musim semi. Asyiknya pierogi adalah menggunakan bahan musiman untuk menciptakan cita rasa baru. Di musim semi dan musim panas, Anda mungkin melihat standar seperti bayam dan jamur di samping makanan musiman seperti asparagus, buncis, dan sayuran.
Kami merekomendasikan membuat batch besar. Jika tidak, adonan mungkin tidak cukup melekat. Tambahan apa pun dapat dibekukan untuk digunakan nanti. Nikmati rasa segar dan adonan yang kenyal dengan krim asam atau chutney favorit Anda.
Resep (50)
[Isi] Kubis muda: 1 kepala Tomat: 500g Mentega tawar: 50 g Cuka anggur putih: 25 ml Gula: 25 g Garam: 15-25g Dill: 100g
[Adonan]
Tepung terigu : 500 g Garam : 10 g Telur : 1
Minyak biji anggur atau kanola: 50 ml
Air mendidih : 200 ml
Instruksi
60 menit
- Didihkan air asin dalam panci besar. Pisahkan daun kol dan rebus dalam air mendidih selama 20-30 detik. Bilas dan potong berbentuk kotak atau strip.
- Potong tomat menjadi kubus. Buang bijinya. Dalam panci, lelehkan mentega dan tambahkan tomat dengan cuka, gula, dan garam. Tumis selama 2-3 menit, sampai adonan melunak. Tambahkan kubis cincang dan masak selama 1 menit lagi. Biarkan dingin, lalu campur dengan dill yang dicincang. Bumbui sesuai selera.
- Tambahkan garam, telur, dan minyak ke tepung. Aduk rata dengan sendok. Tambahkan air mendidih secara bertahap, aduk terus. Aduk dengan tangan sampai adonan lengket, kurang lebih 15 menit. Tutupi adonan dengan kain atau plastik pembungkus makanan dan biarkan selama 30 menit pada suhu ruangan.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Gulung sangat tipis (2-3 mm) dan potong menjadi lingkaran (diameter 8 cm). Tempatkan sesendok isian di satu sisi setiap lingkaran. Lipat lingkaran dan jepit adonan. Masukkan pangsit sedikit demi sedikit ke dalam panci berisi air mendidih. Begitu mereka naik ke permukaan, masak selama 2 menit lagi. Sajikan dengan krim asam dingin dan adas.
*Jika dimasak selama 30 detik lalu dibekukan, pierogi akan bertahan hingga tiga bulan.
Kemeja Katun
Maria Lastovetska
[Adonan]
Tepung terigu : 500 g Garam : 10 g Telur : 1
Minyak biji anggur atau kanola: 50 ml
Air mendidih : 200 ml
Lahir pada tahun 1992 di Ukraina, Maria pindah ke Warsawa sepuluh tahun lalu untuk memulai karir memasaknya. Pada Maret 2022, ia menjadi kepala koki restoran pierogi Syrena Irena.
Pop-up UNIQLO Polandia
Marszałkowska 104/122, 00-901 Warszawa, Polandia
Sebagai pemain utama dalam ekonomi Eropa Tengah, Polandia juga memiliki populasi yang sadar terhadap fesyen. Lebih dari 150 orang berbaris untuk pembukaan toko pop-up kami di Warsawa. Di seberang jalan, museum seni modern sedang dibangun, dijadwalkan selesai tahun ini. Daerah yang hidup ini ramai dengan kerumunan yang lebih muda.
Special thanks: Olga Badowska
Taste of the TownHidangan khas kota adalah jendela menuju jiwanya. Ini resep lokal dari kota UNIQLO lainnya.
Episode 02:Spring Cabbage Pierogi
Negara:
Polandia Warsawa
Pierogi, makanan khas Polandia, adalah pangsit seperti gyoza atau ravioli. Terbuat dari adonan gandum, diisi dengan berbagai isian dan dinikmati direbus atau digoreng. Resep klasiknya membutuhkan mashed potato dan keju, tapi untuk masalah ini kami meminta Chef Maria (di bawah) dari Syrena Irena (ditampilkan di UNIQLO dan Our Town) untuk resep vegetarian.
Maria mengatakan bahan-bahan ini terinspirasi dari sup kubis dan tomat yang dimakan di musim semi. Asyiknya pierogi adalah menggunakan bahan musiman untuk menciptakan cita rasa baru. Di musim semi dan musim panas, Anda mungkin melihat standar seperti bayam dan jamur di samping makanan musiman seperti asparagus, buncis, dan sayuran.
Kami merekomendasikan membuat batch besar. Jika tidak, adonan mungkin tidak cukup melekat. Tambahan apa pun dapat dibekukan untuk digunakan nanti. Nikmati rasa segar dan adonan yang kenyal dengan krim asam atau chutney favorit Anda.
Resep (50)
[Isi] Kubis muda: 1 kepala Tomat: 500g Mentega tawar: 50 g Cuka anggur putih: 25 ml Gula: 25 g Garam: 15-25g Dill: 100g
[Adonan]
Tepung terigu : 500 g Garam : 10 g Telur : 1
Minyak biji anggur atau kanola: 50 ml
Air mendidih : 200 ml
Instruksi
60 menit
- Didihkan air asin dalam panci besar. Pisahkan daun kol dan rebus dalam air mendidih selama 20-30 detik. Bilas dan potong berbentuk kotak atau strip.
- Potong tomat menjadi kubus. Buang bijinya. Dalam panci, lelehkan mentega dan tambahkan tomat dengan cuka, gula, dan garam. Tumis selama 2-3 menit, sampai adonan melunak. Tambahkan kubis cincang dan masak selama 1 menit lagi. Biarkan dingin, lalu campur dengan dill yang dicincang. Bumbui sesuai selera.
- Tambahkan garam, telur, dan minyak ke tepung. Aduk rata dengan sendok. Tambahkan air mendidih secara bertahap, aduk terus. Aduk dengan tangan sampai adonan lengket, kurang lebih 15 menit. Tutupi adonan dengan kain atau plastik pembungkus makanan dan biarkan selama 30 menit pada suhu ruangan.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Gulung sangat tipis (2-3 mm) dan potong menjadi lingkaran (diameter 8 cm). Tempatkan sesendok isian di satu sisi setiap lingkaran. Lipat lingkaran dan jepit adonan. Masukkan pangsit sedikit demi sedikit ke dalam panci berisi air mendidih. Begitu mereka naik ke permukaan, masak selama 2 menit lagi. Sajikan dengan krim asam dingin dan adas.
*Jika dimasak selama 30 detik lalu dibekukan, pierogi akan bertahan hingga tiga bulan.
Maria Lastovetska
Koki, Syrena Irena
Lahir pada tahun 1992 di Ukraina, Maria pindah ke Warsawa sepuluh tahun lalu untuk memulai karir memasaknya. Pada Maret 2022, ia menjadi kepala koki restoran pierogi Syrena Irena.
Kemeja Katun
Pop-up UNIQLO Polandia
Marszałkowska 104/122, 00-901 Warszawa, Polandia
Sebagai pemain utama dalam ekonomi Eropa Tengah, Polandia juga memiliki populasi yang sadar terhadap fesyen. Lebih dari 150 orang berbaris untuk pembukaan toko pop-up kami di Warsawa. Di seberang jalan, museum seni modern sedang dibangun, dijadwalkan selesai tahun ini. Daerah yang hidup ini ramai dengan kerumunan yang lebih muda.
Fotografi oleh Rie Yamada Coordination & Teks oleh Yumiko Urae
Special thanks: Olga Badowska
